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Funciones de los mucílagos. Son un tipo de fibra soluble que se hallan en algunas plantas como la algarroba, el lino, en plantas como la verdolaga, borraja o judías verdes, siendo el alga agar-agar, la que más contiene.
Son muy ricos en mucílagos los malvaviscos y malvas, así como la zaragatona, también se encuentra en plantas medicinales bien conocidas como el áloe, la árnica, albahaca, onagra, salvia y ortiga y en alimentos naturales como el membrillo, limones, higos o perejil.
A nivel interno los mucilagos poseen unas propiedades medicinales como anticolesterol, ya que la fibra soluble forma un gel, que atrapa el colesterol, sin pasar por el torrente sanguíneo.
Posee un efecto antiestreñimiento, ya que la ingestión de fibra no soluble, aumenta el peristaltismo y con ello la expulsión de las heces, así como un efecto antidescomposición, porque al regular el peristaltismo, la fibra impide la descomposición intestinal.
La ingestión de alimentos ricos en fibra, ayudan a expulsar los residuos fecales del organismo, así como los residuos tóxicos que fomentan la aparición de cáncer.
Estabilizan los niveles de azúcar en sangre, por lo que este tipo de fibra es muy adecuada para incluir en la dieta de los diabéticos, además de tener la propiedad de proteger las mucosas internas.
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