Pinchos orientales de cazón

La propuesta de hoy es un plato fácil de preparar, muy rico y muy sano. Ideal para una cena distendida con amigos, incluso al aire libre.

El cazón es un pescado que a mi -personalmente- me gusta mucho cocinar, por su capacidad de absorber sabores de los condimentos y aromáticas con que se lo procese. He aquí la receta.

Ingredientes

700 gr de cazón sin piel y sin espinas, cortado en cubitos.
200 gr de arroz
1 puerro
1 zanahoria
500cc  de caldo de verdura
1 diente de ajo pelado
1 pizca de jengibre rallado
Aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta
Sal

Preparación

Dispón los cubitos de cazón en una fuente. En un mortero o recipiente adecuado para “machacar”, deposita el ajo, el jengibre y suma sal y pimienta.

A medida que machacas, suma aceite de oliva lentamente y vas mezclando para integrar y lograr una salsa homogénea que vas a vertir sobre los cubos de cazón para dejar macerar media hora.

Aparte, calienta el caldo y mientras tanto en una sartén con poco aceite vas dorando el puerro y la zanahoria picados.  Cuando estén blandos, suma el arroz y lo vas saltando.

Ajusta sal y pimienta y agrega el caldo.

Cocina todo hasta que el arroz quede tierno. Mientras tanto, vas escurriendo los cubos de cazón y comienzas a insertarlos en los pinchos y sobre una sartén o plancha caliente ligeramente aceitada, dorarás los pinchos lado y lado.

Se sirven con el arroz aromatizado y son ¡riquísimos!


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Fuente: Cocina