Pan de aceitunas y tomates. Delicioso pan casero saborizado, para una merienda o desayuno completo; ideal para lucirse en la cocina porque su preparación es bastante sencilla y siempre queda bien.

Una variante puede ser realizar bollos individuales, para no hacer un solo pan.

♣ Tip: Se puede experimentar variando el relleno, asi obtendrás diferentes recetas en una sola.

Ingredientes:

-   200 ml. de agua caliente

-   4 cucharadas de aceite de oliva

-   1 cucharadita de sal

-   100 grs. de tomates disecados (secados al sol conservados en aceite, escurridos y cortados en rodajas)

-   1 sobrecito de levadura seca

-   1 yema de huevo batida

-   400 grs. de harina de trigo duro

-   50 grs. de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajitas

-   1 cucharadita de tomillo fresco picado

-   1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Lo primero que se debe hacer es poner la harina, la sal y la levadura en un cuenco y mezclar bien.

Seguidamente hay que hacer en el centro un hoyo y agregar de a poco el agua caliente y aceite suficiente para formar una masa.

Añadir las aceitunas y el tomate, amasar 5 minutos la masa y formar una bola. Untar con aceite un cuenco, poner allí la masa y cubrir con film transparente.

Hay que espolvorear con harina la bandeja de horno.

Luego amasar la masa, cortar en dos mitades y darle forma oval o circular.

Acomodarlas en la bandeja de horno, cubrir con film transparente  y dejar fermentar 45 minutos hasta que se duplique el volumen.

Sobre cada pedazo de masa hay que hacer tres incisiones superficiales en forma diagonal, pintar con huevo y cocinar 40 minutos a horno precalentado a 220º C.

Poner sobre una rejilla metálica y dejar enfriar. Servir.

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