Microondas: Pescado a la Mediterránea

Pescado a la Mediterránea.El microondas siempre nos ha ayudado a cocinar rápidamente, pero a veces solo lo usamos para calentar o descongelar; pues bien, con esta receta descubrirás lo rico que también se puede cocinar en él.

Ingredientes:

-        ½ kilo de filetes de pescado sin espinas

-        10 aceitunas negras

-        ½ taza de puré de tomates

-        ½ taza de crema de leche

-        ½ cubito de caldo de verduras

-        50 gr de queso rallado

-        c/n de manteca blanda

-        Hojas de albahaca

-        c/n Aceite de oliva

Preparación:

Descarozar las aceitunas y cortarlas por la mitad, mezclar el puré de tomates con la crema de leche y el cubito de caldo desmenuzado. Calentar hasta que el caldo se disuelva y mezclar bien para que quede una preparación homogénea y reservar.

Cortar los filetes en dados, distribuir éstos dados sobre una fuente alargada para microondas, verter sobre el pescado la crema de tomates, distribuir el queso rallado encima, copitos de manteca y cocinarlo a media potencia durante 11 a 13 minutos.

Retirar, esparcir trocitos de albahaca y rociar con un hilo de aceite de oliva; dejar reposar y servir.

Relacionados:


Click aquí para volver
Fuente: Cocina