Consejos para obtener un pastel perfecto

Si Quiere usted que su pastel le quede perfectamente siga los siguientes pasos:

La preparación se vierte suavemente en el molde engrasado y enharinado, tratando de que esté más alta la pasta en los bordes que en el centro.

Si el pastel crece más del centro, se deberá a que el horno está muy caliente. Si se desquebraja y forma una costra se debe a que ha utilizado mucha harina.

Cuando se derrama el pastel por los bordes, se debe a que está aún frío y cuando queda apelmazado, puede deberse a que le falta harina o a que tiene demasiado líquido.

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Fuente: Repostería y Pastelería