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INGREDIENTES:

•   1 lámina de masa fila
•   30 gramos de almendras
•   50 gramos de manteca a punto pomada
•   1 banana

PARA LA CREMA PASTELERA DE COCO:

•   250 cm3 de leche
•   3 yemas
•   1 cucharada de harina
•   2 cucharadas de azúcar
•   3 cucharadas de coco rallado

PREPARACIÓN:

Para hacer la crema pastelera, blanquear las yemas con el azúcar, agregar la leche hirviendo, llevar a fuego lento y cocinar 5 minutos. Agregar el coco rallado y dejar enfriar. Aparte, dividir la lámina de masa fila en 4 rectángulos. Pintar con manteca y espolvorear con azúcar. Sobre el borde inferior, colocar 1 cucharada de crema pastelera de coco, trocitos de banana y almendras enteras. Doblar los extremos y enrollar. Pintar con manteca y cocinar en horno a 180º C, hasta dorar. Servir con helado, salsa de chocolate, y decorar con hilos de caramelo.

NOTA:

Postre con influencias de la cocina vietnamita, ideal para un menú oriental o de la cocina fusión.

Postres

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Fuente: Cocina Casera