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La carne molida es muy difícil de manejar si se congela en porciones demasiado grandes, pues es necesario descongelarla casi toda completa para poder utilizarla.
Antes de congelarla, sazone la carne como acostumbra pero no le ponga sal (se añade cuando se está cocinando), pues produce oxidación, al impedir que se congele el agua que tiene la carne en su interior.
Divida la carne molida en porciones del tamaño adecuado para hamburguesas y sepárelas entre sí con hojas de papel encerado.
Después, envuélvalas en pedazos de papel aluminio y póngalas en su congelador.
Cuando vaya a utilizarlas, saque las que necesita y el resto déjelos dentro de su congelador.
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