Existen numerosas formas de consumir las alcachofas, pero la que os presento hoy es la más frecuente en el lugar donde vivo. Se trata de servirlas a modo de entrante, tanto frías como calientes, y acompañadas de una salsa muy sencilla en la que iremos mojando las hojitas antes de comerlas.

DSCF6029 Entrante de alcachofas con salsa

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20-30 minutos

Ingredientes:

  • 1 alcachofa por persona
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Antes de nada pondremos a hervir las alcachofas.

DSCF6022 Entrante de alcachofas con salsa

Y mientras hierven preparamos la salsa. Para ello exprimimos el limón y medimos su cantidad porque la mitad de esa medida será de aceite de oliva, por ejemplo, si el zumo de limón han sido 4 cucharadas, añadiremos 2 de aceite de oliva. Entonces, en un bol mezclamos el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Una vez mezclados los ingredientes dejamos reposar.

DSCF6023 Entrante de alcachofas con salsa

Cuando las alcachofas estén listas, volvemos a remover la salsa y ya podremos servirla junto con las alcachofas.

DSCF6027 Entrante de alcachofas con salsa

A la hora de servir…

Se pueden servir tanto frías como calientes. Colocaremos la salsa en pequeños recipientes a parte, puede ser uno por comensal o un par para todos. Aquí solemos compartir uno o dos recipientes, dependiendo de cuántos comensales seamos.

Sugerencias sobre la receta:

  • Puedes añadir más o menos cantidad de aceite o de limón, dependiendo de vuestros gustos. Cuando es para mí sola suelo añadir más de limón porque me gusta el sabor ácido.
  • En lugar de servir una alcachofa por persona puedes servir media, aunque es muy entretenido ir pillando hojitas y puede que más de uno se quede con ganas de más.

Lo mejor…

Sirviéndolas frías tiene mucho éxito entre los niños, que se entretienen más comiéndola de esta forma que si se la encuentran en un arroz, por ejemplo.

Recetas en 20 minutos, Recetas veganas, Recetas vegetarianas

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Fuente: Recetas de cocina